“消失的名菜”亮相香港

在穗名噪一时的“消失的名菜”日前亮相香港，以文化品牌展览的形式，让香港市民及游客品鉴广州饮食文化，促进两地文化交流、美食互动和消费转型。

近日，岭南集团联合香港新世界发展集团，在香港K11 MUSEA“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上，推出岭南集团旗下岭南控股中国大酒店精心打造的“消失的名菜”文化品牌展览，并联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。

“消失的名菜”作为岭南控股旗下中国大酒店和广州博物馆联手打造的以老字号保护传承和创新发展为主旨的品牌项目，致力于从历史文物中复刻业已消失或罕见的传统粤宴工艺。参观展览的香港市民感叹道，通过美食这一独特视角去感受广府传统文化，既享受了一次视觉、味觉的双重盛宴，又进一步提升了自己作为大湾区居民的认同感和文化自信。展览期间，岭南集团还将在香港举办多场“消失的名菜”筵席品鉴活动，希望以经典粤宴的重现为纽带，推动内地与港澳文化和情感的双向奔赴。

《消失的名菜》一书以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行了多维度释读。

岭南集团负责人表示，岭南集团将继续以岭南控股、岭南酒店为重要创新整合平台，通过“美食+”“会展+”“科技+”等赋能大湾区文旅产业的转型升级，不断满足消费者对美好旅途和品质生活的新需求。

新世界集团负责人指出，美食是文化亦是艺术。此次“消失的名菜”在“卧游无界”的展出，是双方将中国古典工艺沉淀与当代技艺创作相交融的时空穿梭之旅，更是为展示发扬中华文明璀璨魅力打造的交流平台。新世界希望依托岭南集团“泛商旅生态圈”优势，共同探索在更多领域的常态化合作，助力香港企业融入大湾区发展大局。

南方+记者 周人果